Nous avons pasteurisé notre jus de pommes ... Mais au fait c'est quoi la Pasteurisation ?

" La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement. La pasteurisation tire son nom des travaux de Louis Pasteur sur la stabilisation des vins au XIXe siècle."                   

                                             (source Wikipédia) 

           Et pour mieux comprendre nous avons regardé cette animation :                                                            ( cliquez sur l'image ci-dessous ...)